Potjiekos

En la cocina Afrikáner de Sudáfrica, potjiekos (pronunciado [ˈpɔɪkiːkɒs]), literalmente traducido como "pequeña cacerola de comida", es un estofado preparado al aire libre en una tradicional cacerola de acero ondeada de tres piernas metálicas llamada potjie, la cual es frecuentemente utilizada en Súdafrica y Namibia.^[1]​ La cacerola es calentada eficientemente a las brasas, es decir utilizando pequeñas cantidades de madera o carbón.

1. ↑ Stan Engelbrecht, Tamsen de Beer, Ree Treweek (2005). African salad: A portrait of South Africans at Home. Day One Publishing. ISBN 0620354518.